Когда люди представляют себе хозяйку паба, первое, что приходит им на ум, - это Пегги Митчелл, кричащая «убирайся из моего паба» в фильме «Жители Ист-Энда». Они думают о Бет Линч с улицы Коронейшн: пожилой женщине с ярким макияжем, пышными волосами и в одежде с леопардовым принтом, которая управляет буйными местными жителями. Поэтому многие удивляются, что мне всего 26.
«Вы здесь работаете?» - обычно первый вопрос, который задают клиенты, когда они приходят в The Bay Horse в Ансуорте, и мне приходится объяснять: «Нет, я живу здесь, я хозяйка».
Я начал работать посменно за баром в The Bay Horse, когда работал в пекарне и нуждался в дополнительных деньгах. Девять месяцев спустя моя начальница Кристина посоветовала мне пройти обучение для получения лицензии на пивоварню, чтобы я мог управлять пабом, пока ее нет.
Мой первый день у власти был страшным. Было бесчисленное множество вещей, которые нужно было запомнить, и длинный список заданий, которые нужно было выполнить. Но The Bay Horse является частью пивоварни Joseph Holt {:rel=nofollow}, поэтому я знал, что могу позвонить туда или в другой паб, если понадобится. Все просто помогают друг другу.
Являясь хозяйкой, вы работаете по собственному графику, поэтому день может начаться в любое время. Сначала уборка, потом администратор офиса, разбирающийся в подвале и проверяющий пивной сад.
Моя любимая часть - это подвал, и ребята из службы доставки всегда смеются надо мной, потому что я сам таскаю 22-галлонные бочки. Ребята говорят мне подождать их, но я знаю, что справлюсь сам.
Когда Кристин сказала, что уходит из The Bay Horse, завсегдатаи предложили мне пойти на работу хозяйки, хотя мне было всего 24 года. Быть такой молодой женщиной, управляющей пабом старшего поколения, очень вдохновляет. и у нас здесь есть несколько настоящих персонажей.
В отличие от карикатуры на «традиционную» хозяйку, я гораздо снисходительнее. Желаю всем повеселиться и хорошо выпить. Но если кто-то делает что-то не так, тогда я показываю свою жесткую сторону, и все это действительно уважают. Мне не нужно кричать и кричать, потому что завсегдатаи могут сказать, что у них проблемы, по одному только взгляду.
Мне никогда не приходилось иметь дело со многими драками во время закрытия. Если вы стоите на своем и помните, что ваш голос - это самое страшное, что вы можете использовать, люди будут уважать вас автоматически. Последние два года моя главная цель - сделать так, чтобы в этом пабе всем было комфортно.
Было время, когда женщины думали, что у пабов мужской имидж. Мужчины могли пить в одиночестве в баре и дружить с другими завсегдатаями, а женщины оставались дома. С тех пор, как я управляю The Bay Horse, это больше не рабочая среда.
Есть одна дама, которая любит заходить и наслаждаться напитком в одиночестве. Она приходит на обед, который кажется приготовленным по-домашнему, и наслаждается своей рыбой с жареным картофелем, не чувствуя клейма одиночества. Она не изолирована и не уязвима, потому что всегда есть с кем поговорить.
Если вкратце, паб - это местное сообщество, мы даже проводим благотворительные мероприятия и занятия фитнесом для OAP в The Bay Horse. Даже в выходные дни, когда я на другой стороне бара, я люблю здесь общаться: главное качество, которое нужно хозяйке, - это умение слушать.
Я давно вижу себя хозяйкой The Bay Horse. Пока это мой выбор, я все еще буду здесь. Я самая молодая хозяйка паба в истории, и мне бы хотелось, чтобы люди поняли, что работа в баре не обязательно должна быть временной мерой, когда вам нужны дополнительные деньги. Это может быть долгосрочная карьера с захватывающим прогрессом - это больше, чем просто распитие пива.
Теперь я обучил двадцатилетнюю девушку по имени Кристина прикрывать меня, пока я в отпуске. Это кажется большой ответственностью для такого молодого человека, но пивоварня дала ей лицензию, и я обучал ее работе в пабе и в офисе. Она взялась за это так легко и абсолютно разбила его. Надеюсь, Кристина - первая из многих молодых женщин, которых я могу убедить попробовать себя в этой роли.
Как было сказано Лидии Спенсер-Эллиотт
Вот что значит пытаться получить инвестиции, будучи цветной женщиной