Когда дело доходит до тенденций в области питания, за ними сложно уследить. От пчелиной пыльцы до куркумы не проходит много дней, чтобы кто-нибудь не заявил, что новый ингредиент является окончательной панацеей.
Активированный уголь, получивший высокую оценку за его детоксицирующие свойства, является одним из тех, которые в последнее время пользуются большой популярностью. Сначала он появился в списках ингредиентов косметических продуктов (включая зубную пасту, маску для лица и шампунь), а вскоре после этого и в меню хипстерских точек здоровой пищи. Соки, латте, салаты, даже мороженое, пицца и коктейли были обработаны углем.
Однако назревает негативная реакция на черный материал. Ранее этим летом Департамент здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка (DOHMH) запретил закусочные в Большом Яблоке использовать активированный уголь из-за проблем со здоровьем.
Хотя наука о пользе активированного угля для здоровья всегда граничила с отрывками, недавно выяснилось, что на самом деле он может создавать больше проблем, чем решать.
Когда Грация разговаривал с Яном Марбером, серьезным диетологом и основателем весёлых еженедельных опросов nutribollocks в Твиттере, он сразу же отмахнулся от статуса суперпродукта активированного угля.
«Были тысячи заявлений о пользе активированного угля для здоровья, 99% из которых не подтверждены надежными исследованиями», - объяснил Марбер.
«Несмотря на то, что активированный уголь может уменьшить вздутие живота благодаря своей пористой, газопоглощающей природе, вам нужно около 1 г на порцию, чтобы он работал, чего не предлагает большинство продуктов на рынке».
Что еще более тревожно, употребление пищи или напитков, обогащенных древесным углем, может иметь отрицательный эффект.
«Древесный уголь не может определить, что полезно, а что вредно при поглощении жидкости из организма. Это означает, что он также может поглощать водорастворимые добавки (например, витамин С или витамин В) и лекарства, включая противозачаточные таблетки».
Впоследствии это потенциально может сделать их неэффективными, а если принять во внимание ограниченные преимущества активированного угля, то, вероятно, это не окупится. Кажется, в следующий раз, когда вы захотите улучшить свое здоровье, лучше всего придерживаться зеленого сока.
Как отмечает Марбер: «Вокруг этой так называемой здоровой пищи есть определенная аура, но в большинстве случаев она не стоит того, чтобы тратить на нее время или деньги».