Хемсли + Хемсли
Простой в приготовлении, успокаивающий и питательный, костный бульон является одним из старейших, самая доступная домашняя еда, которая распространяется со скоростью лесного пожара как новейшая тенденция в еде. Жители Нью-Йорка стекаются в тусовки Broth, такие как Brodo, чтобы обменять свой кофе на эликсир из говядины травяного откорма. Мы встретились с великолепными девушками Hemsley + Hemsley, чтобы узнать, почему успокаивающие желудок костные бульоны так полезны для вас.
Жасмин и Мелисса Хемсли (вверху) говорят нам: «Эта древняя, питательная еда используется во многих традиционных кухнях по всему миру - например, вьетнамский фо, китайский суп с яичными лепестками, японский рамен, еврейский куриный суп, русский борщ, Польский росол и итальянский бульон (бродо). Девочки Хемсли, увлеченные вкусной едой и хорошим самочувствием, считают, что «костный бульон снова становится все более популярным благодаря возобновившемуся интересу со стороны диетологов как средства для лечения кишечника и энтузиастов Палео, которые включают его в свой рацион»..'
Melissa And Jasmines 5 причин, почему вы должны Boilyourbones:
ПОМОГАЕТ: ВАШЕЙ КОЖЕ
'Костный бульон - это питательное универсальное средство, наполненное витаминами, минералами, коллагеном и кератином, что делает его незаменимым для кожи, в том числе против ужасного целлюлита!'
ПОМОГАЕТ: ВАШЕ ТЕЛО ПОГЛОЩАЕТ ВИТАМИНЫ
'Богатый питательными веществами костный бульон лежит в основе того, что мы делаем. Вкусный и питательный бульон из мяса и рыбных костей использовался в качестве панацеи от всех болезней и, по нашему мнению, является секретом вкусного супа. Полезные жиры в бульоне помогают усваивать важные витамины, в том числе витамин D.'
ПОМОГАЕТ: ПРОБЛЕМЫ С ЖИВОТОМ
'Чтобы помочь вылечить поврежденную слизистую оболочку кишечника, вам необходимо большое количество легкоусвояемых веществ, таких как аминокислоты, желатин, глюкозамин, жиры, витамины и минералы, которые содержатся в качественном костном бульоне'.
ПОМОГАЕТ: ПРОБЛЕМЫ С СУСТАВАМИ
'…и костные бульоны, приготовленные из рыбьих костей и голов, содержат йод и могут помочь укрепить щитовидную железу. Хороший бульон богат желатином (источник белка, который помогает противостоять дегенерации суставов) и коллагеном (который улучшает состояние кожи). Нам нравится получать наши говяжьи кости от наших хороших друзей Лиззи и Ричарда, которые управляют Wild Beef, этичной семейной фермой в Девоне. '
ПОМОГАЕТ: ВАШ КАРМАН
' Простой в приготовлении и недорогой, домашний костный бульон можно использовать для приготовления овощей на пару, а также в качестве основы для супов, тушеных блюд и ризотто из киноа. Добавляйте в соусы или пейте горячую кружку с щепоткой морской соли в качестве напитка для тренировки или успокаивающего напитка перед сном. Чтобы получить все питательные преимущества, бульон должен быть приготовлен из костей самых здоровых животных, а не из бульонных кубиков, которые могут включать смесь гидролизованного белка и эмульгаторов. Даже самый «чистый» готовый магазинный бульон или бульон не будет иметь тех же преимуществ, что и домашний костный бульон».
Книга Мелиссы и Жасмин «Искусство хорошо питаться» содержит множество прекрасных рецептов приготовления костного бульона.