Лето едва заканчивается, как начинается грибной сезон. Если пройтись по лесу с открытыми глазами, то ранней осенью в подлеске можно обнаружить съедобные грибы. Сентябрь и октябрь - высокий сезон. Вот почему «сезон грибов уже в самом разгаре во многих частях Германии», - объясняет Андреас Кунце из Немецкого общества микологии. Тем не менее, новичкам при сборе грибов следует помнить о нескольких вещах.
Лучшее время суток для сбора грибов
Рост многих грибов зависит от температуры и влажности лесной подстилки. «В регионах, где было достаточно дождей и будут продолжаться дожди, можно ожидать много плодовых тел», - говорит Кунце. Если хочешь вернуться домой с полной корзиной, вставай пораньше. «Несколько сборщиков утром уходят в лес, чтобы опередить других, - говорит эксперт. Кроме того, ранние утренние часы имеют еще одно преимущество: «От росы часто блестят шляпы, а грибы лучше видны».
Приехав в лес, возникает вопрос: С чего начать поиски? «Места с большим количеством наземной растительности, особенно ежевики и крапивы, не годятся», - объясняет специалист по грибам. С другой стороны, перспективны замшелые пятна вдоль лесной тропы или на опушках леса. Но: «Грибы не знают границ», - говорит Дитмар Крюгер, также член DGfM. В то время как некоторые разновидности предпочитают равнинную местность, «другие встречаются только на определенных высотах», - говорит Крюгер. Но будьте осторожны: коллекционирование в заповедниках запрещено.
Нашел гриб: срезать или вывернуть?
По данным Немецкого общества микологии, коллекционеры могут распознать свежий гриб по тому факту, что на нем нет ни плесени, ни обесцвечивания. Кроме того, тело гриба должно быть твердым. После того, как вы нашли такой гриб, важно как можно бережнее достать его из земли. В листовке «Малый 1x1 сбора грибов» DGfM советует срезать известные грибы прямо над землей.
Лучше всего получаются неведомые грибы. Это гарантирует, что все характеристики доступны для определения. Некоторые виды грибов можно выделить в основе стиля. Как безошибочно отличить ядовитые грибы от съедобных? «Только собственные знания защищают от отравления грибами - только не ешьте неуказанные грибы», - советует Крюгер. Если вы не уверены, вам следует проконсультироваться со специалистом по грибам, советует эксперт. Для безопасной перевозки чувствительных растений домой Крюгер рекомендует использовать открытую плетеную корзину.
Количество грибов, которые можно собрать
О чем многие не знают: Существует лимит сбора грибов. Согласно Федеральному постановлению об охране видов, охраняемые виды грибов, в том числе белые и лисички, могут собираться «для личного пользования» и только «в небольших количествах». Точная спецификация веса не закреплена в законе. Согласно DGfM, ориентир составляет от одного до двух килограммов на сборщика в день. Однако этот лимит может варьироваться от штата к штату.
Чтобы быть в безопасности, сборщики должны заранее получить информацию от компетентного государственного органа или консультантов по грибам. В противном случае это может дорого обойтись: «Если вас поймают, это будет административное правонарушение, за которое можно оштрафовать», - предупреждает Крюгер. В Баден-Вюртемберге по немецкому каталогу штрафов риск до 2.500 евро. Однако есть виды грибов, находящиеся под строгой охраной видов, в том числе, например, местные трюфели. Коллекционерам вообще не разрешается брать их с собой домой.
Сбор грибов – это модно
В последние годы наблюдается настоящий бум на сбор грибов. «Все больше и больше людей, в том числе молодежь, больше соприкасаются с природой и помнят, что говорила бабушка о травах и грибах», - объясняет Крюгер эту тенденцию. «Кроме того, Чернобыль теперь забыт». Как долго коллекционеры будут искать что-то в лесу в этом году? «При хорошей погоде сезон может продолжаться долго», - говорит Андреас Кунце, хотя точный прогноз невозможен.