На небосводе суперфудов появилась новая звезда: Камю-Камю. Маленькая ягода родом из региона Амазонки и полна витаминов и важных минералов. Коренные народы тропических лесов Южной Америки издавна используют ягоду как лекарственное растение, приписывая ей бодрящий и противовоспалительный эффект.
Ягода каму-каму: ни в одном фрукте нет больше витамина С
Это настоящая витаминная бомба: даже небольшая порция Камю-Камю покрывает всю суточную потребность в витамине С. В 100 граммах ягод содержится 2000 мкг витамина С - столько же, сколько примерно в 20 крупных апельсинах! Это ставит его на первое место среди фруктов с самым высоким содержанием витамина С, даже ацерола к нему не приближается. Кроме того, ягоды содержат витамины B1, B2 и B3, а также бета-каротин и минералы, такие как аминокислоты, цинк, калий, кальций, железо и фосфор.
Как работает ягода?
Благодаря высокому содержанию витамина С каму-каму поддерживает иммунную систему в борьбе с простудой и гриппом. Также говорят, что он обладает бодрящим эффектом и, таким образом, помогает при усталости и истощении, в том числе при депрессивном настроении. Также говорят, что он укрепляет кожу, суставы и мышцы и регулирует пищеварение. Канадское исследование показало, что каму-каму может даже помочь вам похудеть.
Рецепт: Порошковая заправка Камю-Камю
Поскольку в этой стране фрукты редко продаются в свежем виде, они продаются в виде порошка или капсул. Капсулы следует принимать в качестве пищевой добавки. Порошок можно употреблять отдельно или добавлять в соки, смузи, соусы, йогурты и мюсли.
Пудра также хороша для фруктовых заправок. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 2 ч.л. кленового сиропа
- 1 ч.л. порошка каму-каму
Смешать ингредиенты, приправить солью и перцем. Заправка идеально сочетается с летними салатами или овощами, запеченными в духовке.
Местные альтернативы Камю-Камю
При покупке важно обратить внимание на экологическое и устойчивое выращивание: Порошки часто содержат искусственные добавки, чтобы сделать их дешевле. Растущий спрос в Европе часто приводит к чрезмерной эксплуатации в таких странах, как Перу, Венесуэла или Бразилия, и угрожает дикому каму-каму, поэтому вам следует покупать только специально выращенный каму-каму. Кроме того, ягодам обычно приходится преодолевать большие расстояния, прежде чем они попадут на наши прилавки.
Те, кто заботится об экологическом балансе, устойчивости и цене, могут в качестве альтернативы использовать местные фрукты, такие как облепиха, шиповник или черная смородина, которые также имеют очень высокое содержание витамина С.