Британия работает на экономике услуг, и, к сожалению, кризис с коронавирусом сделал многие из этих служб неспособными работать даже близко к их обычным возможностям. Рестораны, кафе, бары и ночные клубы были закрыты почти четыре месяца, и очень немногие из них вновь открылись в начале этого месяца. Это четыре месяца отсутствия доходов, четыре месяца планов расширения, четыре месяца беспокойства и беспокойства и четыре месяца сжигания денежных резервов. Как отрасль, мы пострадали больше всего: миллионы людей были уволены (многие без добавления своих обычных чаевых через TRONC), десятки тысяч уже уволены, а доходы близки к нулю.
Хотя мы очень приветствуем поддержку, уже оказанную нам правительством, такую как Схема сохранения рабочих мест, снижение НДС и схема ваучеров «Ешь вне дома, чтобы помочь», этого будет недостаточно, чтобы спасти миллионы рабочие места. Как после нескольких месяцев отсутствия доходов мы должны выплачивать надбавки нашим уволенным сотрудникам? Как мы собираемся платить шестимесячную арендную плату арендодателям, ожидающим, чтобы убрать депозиты и поменять замки? Как мы должны платить за внедрение постоянно меняющегося набора мер по охране здоровья и безопасности в наших ресторанах? Мы не сможем сделать это с эквивалентом национализированного ваучера Groupon и 30% нашего обычного дохода. Добавьте к этому надвигающийся Brexit без сделки, и это не самое радужное будущее для независимых брендов и компаний.
Мы не можем сделать все это с эквивалентом национализированного ваучера groupon и 30% нашего обычного дохода
Индустрия усердно работает, чтобы найти способы остаться на плаву, и многие выходят далеко за пределы своей зоны комфорта, чтобы сохранить приток денег. По всей стране рестораны, отмеченные звездами Мишлен, местные независимые магазины и кафе создавали овощных продавцов, чтобы накормить свое местное население, торговые поставщики, которые в течение десяти лет доставляли еду исключительно клиентам ресторанов, изменили направление, чтобы поставлять потребителям продукты самого высокого качества из доступных, и операторы по всему миру. страна начала создавать наборы для еды, чтобы воссоздать блюда дома. Никто в сфере гостеприимства не сидит сложа руки в ожидании помощи, они ждут разумного набора мер, чтобы их бизнес оставался открытым, а их персонал работал до тех пор, пока посещаемость не вернется к нормальному уровню.
Ежегодный оборот отрасли составляет 130 миллиардов фунтов стерлингов, ежегодно она приносит 39 миллиардов фунтов стерлингов в виде налоговых поступлений и нанимает более 3,2 миллиона фунтов стерлингов, 60% из которых составляют женщины, большой процент составляют представители меньшинств и многие молодые люди. Это люди, которые больше всего пострадают от грядущего экономического кризиса, и хотя мы действительно приветствуем поддержку правительства в конкретном секторе, ему необходимо решить финансовые проблемы, лежащие в основе гостиничного бизнеса по всей стране. Такие меры, как национальный тайм-аут для арендной платы, расширение Схемы сохранения рабочих мест для конкретных секторов и дальнейшее снижение НДС до 2021 года, могут привести к тому, что мы вернемся к получению миллиардов фунтов стерлингов для правительства Великобритании. До тех пор мы все будем придумывать способы восполнить этот пробел, продавая комплекты D. I. Fry по всей стране или переводя большую часть нашего бизнеса на модель, более ориентированную на доставку, но мы не можем полагаться на них вечно.
Бритни является соучредителем Mother Clucker. Компания доступна на Deliveroo в некоторых районах Лондона и только что выпустила новые комплекты D. I. Fry по всей стране.