Здесь Руби рассказывает о своей девушке, о своей постоянной борьбе с тревогой и о том, почему Гарри Стайлс всегда будет ее героем…
Можно с уверенностью сказать, что в ближайшее время вы не увидите Руби Тандо, потягивающую грибной чай с борцами за чистоту Мелиссой и Жасмин Хемсли.
Ещё в мае бывшая финалистка конкурса Great British Bake Off обрушилась с критикой на феноменально популярное увлечение «велнесом», возглавляемое сестрами, обвинив его в растущей одержимости «правильной» и «неправильной» пищей, известной как орторексия.
Ни Хемсли, ни другие чистые новообращенные, такие как Элла Вудворд, не отреагировали на ее вспышку, к большому облегчению Руби. «Я бы никогда не захотела с ними разговаривать даже через миллион лет», - говорит она Грации. «Я не умею противостоять кому-либо или скандалить. Я не такой человек».
В этом печально известном сообщении в блоге 24-летняя Руби утверждала, что строгая диета без глютена и сахара далеко не питательна. Она также призналась, что ее прошлый период «чистоты» был замаскированным расстройством пищевого поведения, сказав: «Я стала боязливой и худой. Я нашел «здоровье». Мне было нехорошо».
Критика Руби, поддержанная богиней кухни Найгеллой Лоусон, быстро стала вирусной. «Я была удивлена, что кто-то захотел это прочитать, - говорит она. «Но реакция была потрясающей. Люди так поддерживали меня, что для меня редкость. Я больше привык всех расстраивать».
Надеясь, что волна медленно поворачивается против культа чистоты, Руби, родившаяся в Эссексе, будет продолжать продвигать свое послание. «В еде все еще так много снобизма. Я ненавижу, когда людям с уже ограниченным бюджетом говорят покупать такие вещи, как гречневая мука и кокосовое масло, без веской причины. Предполагается, что эти вещи полезнее для здоровья, но это просто дорогие причуды. Это дезинформация, которая усиливает классовое разделение.’
Нет ничего даже отдаленно странного в новой кулинарной книге Руби Flavor, посвященной великолепной еде без чувства вины. Рецепты включают пончики с черничными оладьями, липкие крылышки барбекю и пирог с крендельками и арахисовым маслом.
«Речь идет о том, чтобы наслаждаться едой, которую вы действительно хотите, без всякого стыда», - объясняет она. «Для меня это очень личное». Как и следовало ожидать, книга полна аппетитных фотографий, но далеко от того разнообразия, которое засоряет Instagram. «Мне так надоели эти претенциозные фотографии смузи с хэштегами «здоровье». Я не верю, что они даже вкусные. И мне жаль людей, которые документируют каждый прием пищи на фотографиях. Нехорошо, если ваша диета таким образом берет верх над вашей жизнью».
В равной степени уставшая от гламурных снимков кроликов из спортзала, которые делают инстаграмеры, она добавляет: «Я часто видела это в последнее время, и меня беспокоит мысль о том, что «сильный - это новый худой». Есть ползучее ощущение того, какими мы должны быть, что является идеальным. Мы не избавляемся от ужасных стандартов тела, которые делают людей нездоровыми, а постоянно двигаем цели. Это неправильно».
Булимика в подростковом возрасте, Руби говорит, что ее выздоровление потерпело неудачу в университете. «Я начала правильно питаться, отказавшись от мяса, рыбы, глютена, молочных продуктов, сахара, рыбы и яиц. Я не считала это расстройством пищевого поведения, пока не увлеклась готовкой. Теперь многие люди связываются со мной, и я вижу, что они таким же образом направляют расстройства пищевого поведения через чистое питание».
Она торопливо добавляет: «Хорошее самочувствие не вызывает анорексию, но каждый может стать жертвой ограничения своего рациона или чрезмерного потребления продуктов, которые, как им говорят, полезны для здоровья. Не только девочки-подростки - все мы уязвимы».
Признавая, что ее собственные отношения с едой по-прежнему непросты, Руби говорит: «Мне нравится напоминать себе, что я могу снова заболеть, чтобы держать себя в тонусе. Я всегда беспокоилась, а если я волнуюсь, мне не хочется есть. Поэтому я заставляю себя сесть за стол, потому что, когда перед тобой еда, ты обычно наслаждаешься ею».
Ее тревога все еще «приходит и уходит», говорит она.«В прошлом у меня были приступы паники, но в основном это скрытая нервозность, которая пронизывает все, что я делаю. У меня сильно бьется сердце и стеснение в груди. Дыхательные упражнения помогают, и я стал лучше понимать, когда мне нужно взять тайм-аут. Очень важно иметь возможность сказать: «Нет, сегодня я не могу этого сделать».
Ее собственный опыт показывает, что Руби является твердым сторонником более открытого обсуждения психического здоровья. «Это болезнь. Вы не станете критиковать кого-то за то, что он говорит, что у него кашель - беспокойство и депрессия не должны быть исключением». Учитывая ее трудности, удивительно, что Руби нашла в себе смелость вообще принять участие в Bake Off 2013 года. «Это странно, - говорит она. «Мне было не свойственно подавать заявку.
Были времена, когда мне было так тяжело, что я хотела уйти». Застенчивая, тихая и часто плачущая на экране, она разделила мнение зрителей. В то время как многие находили ее отчаянное желание угодить судьям милым, ее обвиняли в том, что она играла с ними, и даже в том, что она хотела «трахнуть» Пола Голливуда, чтобы повысить свои шансы.
Руби высказалась по этому поводу в прошлом году, когда в Твиттере сообщила, что она лесбиянка, заклеймив тех, кто стоит за голливудскими насмешками, «женоненавистниками». Но ее радостный момент был омрачен, когда он написал в Твиттере, чтобы спросить, почему она упомянула его имя. «Это было неловко, - говорит она. «Но все это было отвратительно от начала до конца. Он достаточно взрослый, чтобы быть моим папой.
Независимо от моей сексуальной ориентации, нужно было принять как данность, что я не пытался продвинуться таким образом. Это шокирует». Оглядываясь назад, можно сказать, что онлайн-злоупотребление, спровоцированное Bake Off, было крутым уроком. «В то время меня называли «грязным шлаком», но это сделало меня более стойким. Я не могу решить, как люди относятся ко мне. Я могу только попытаться быть хорошим человеком».
В наши дни она скорее будет делиться сплетнями из One Direction, чем отбиваться от троллей в Твиттере. «Гарри Стайлс - мой абсолютный герой. Он все», - говорит она. «Я был ошарашен, когда он подстриг волосы. Это было так красиво. Надеюсь, он снова его отрастит». В новой книге Руби даже есть рецепт в его честь. «Он называется «Голландский ребенок Гарри Стайлса» и представляет собой нечто среднее между голландским блином и йоркширским пудингом.
Это его любимый десерт, так что я приготовила свою версию». Руби опробовала каждый рецепт дома в Шеффилде вместе со своей партнершей Лией, с которой прожила 18 месяцев, и проявила готовность подопытного кролика. «Она любит еду так же сильно, как и я. Она так вдохновляет меня готовить и пробовать что-то новое».
После долгих лет борьбы со своей сексуальностью именно Лия подтолкнула Руби к открытию. «До того, как мы встретились, я проводил много времени в одиночестве. Меня удивило, как легко я нашел место для кого-то еще в том, что я считал замкнутой жизнью».
Хотя брак и дети пока «за кадром», собака («миниатюрный шнауцер») находится в списке желаний. Пара также надеется купить свой первый дом - «с кухней, достаточно большой для всех моих кастрюль и сковородок» - и небольшим садом, в котором они смогут выращивать травы.«Мы в этом надолго», - улыбается Руби. «Я даже не беспокоюсь, что сглажу, говоря это».