Они все газированные, освежающие и приятные для питья, но есть ли реальная разница между газированной водой, сельтерской, содовой и тоником? Многие из нас выбирают эти газированные напитки в качестве более здоровой альтернативы газировке, но одно недавнее исследование показало, что они на самом деле могут вызвать чувство голода. Этого достаточно, чтобы лопнуть любой пузырь. Давайте поближе познакомимся с этими игристыми глотками. (И если вы ищете руководство по питанию ваших любимых брендов газированной воды, загляните сюда.)
Зельтерская
По своей сути, сельтерская вода - это обычная вода, в которую добавлена газировка. Он не содержит добавленной соли, поэтому не содержит натрия. Зельтер также может иметь натуральный или искусственный вкус.
Газированная минеральная вода
Настоящая минеральная вода поступает из природного незагрязненного подземного источника и содержит небольшое количество природных минералов, таких как кальций, магний и натрий. Слои горных пород, через которые протекает вода, влияют на тип и количество содержащихся в них минералов. Стакан на 8 унций может содержать от 10 до 30 миллиграммов натрия, в зависимости от происхождения и марки. Карбонизация может быть естественной или может быть добавлена. Благодаря своему путешествию по горам (обычно в Европе) минеральная вода стоит примерно в два раза дороже сельтерской.
Клубная газировка
Содовая, чаще всего используемая в качестве миксера, представляет собой смесь газированной воды с бикарбонатом натрия, хлоридом натрия и сульфатом калия для усиления вкуса. Он содержит 95 миллиграммов натрия на 12 унций, поэтому придерживайтесь одной порции в день, чтобы избежать перенасыщения натрием.
Тоник
Этот основной продукт бара отличается от других тем, что он подслащен. Наряду с сахаром или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы тоник также содержит лимонную кислоту, бензоат натрия (в качестве консерванта), хинин (природное химическое вещество) и натуральные ароматизаторы. Тоник был создан в 1858 году в Великобритании, но не был представлен в Соединенных Штатах до 1953 года, когда Schweppes начал его розлив. Хинин придает напитку горьковатый привкус, поэтому он хорошо сочетается с лаймом и джином. Однако хинин может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как препараты для разжижения крови, статины и антациды. Проконсультируйтесь с врачом, если вы не уверены, могут ли лекарства, которые вы принимаете, вызывать побочные эффекты в сочетании с хинином.
Благодаря тому факту, что эти газированные воды (за исключением тоника) не содержат калорий, они обычно считаются полезными напитками. А как насчет того исследования, которое показало, что газированные напитки вызывают чувство голода?
Ну, если вы немного покопаетесь в том, как проводилось исследование, вы обнаружите, что использовалась газировка - как обычная, так и диетическая, а не обычная газированная вода. Кроме того, исследование было проведено на крысах и показало, что газированные напитки заставляли их есть больше и, следовательно, набирать больше веса в течение шестимесячного периода. Увеличение веса было связано с гормоном под названием грелин. Исследователи повторили исследование с участием 20 молодых мужчин и обнаружили, что уровень грелина в их крови после употребления газированных напитков был выше, чем после употребления обычной воды или газированных напитков. Это определенно интересно, но одно небольшое исследование на крысах с газировкой не означает, что ваша привычка газированной воды заставит вас набрать вес.
Теперь, что насчет твоих жевательных резинок? Будут ли они уничтожены всей этой карбонизацией? Возможно, вы читали, что газированная вода может повредить эмаль зубов. Беспокойство вызывает угольная кислота, которая образуется при растворении углекислого газа в воде. Эта кислота со временем может постепенно ослабить и разрушить зубную эмаль. Хорошей новостью является то, что угольная кислота является слабой кислотой, поэтому газированная вода, такая как Perrier или San Pellegrino, имеет pH около 5,5 по сравнению с бутилированной негазированной водой, которая имеет нейтральный pH 7. Проблема действительно возникает, когда газированная вода ароматизированы лимонной или другими кислотами, что делает их более кислыми и вредными для зубов.
Если вы любите газированную воду или сельтерскую воду, не волнуйтесь. Лучший совет - наслаждаться газированным напитком во время еды и пить простую воду между приемами пищи для увлажнения. И вот кое-что, что поможет вам почувствовать себя лучше: несмотря на свою кислотность, газированная вода по-прежнему лучше подходит для жемчужно-белых напитков, чем обычная или диетическая газировка.
Фрэнсис Ларджмен-Рот, RDN, эксперт по питанию, писательница, мама троих детей и автор бестселлеров. Ее книги включают Feed the Belly, The CarbLovers Diet и Eating in Color. Подпишитесь на ее @FrancesLRothRD и посетите ее сайт.