Какое время! Как раз после Пасхи, когда большинство детей и родителей в первую очередь интересует шоколад, ZDF показывает в прайм-тайм документальный фильм, демонстрирующий приемы и стратегии пищевого гиганта Ferrero. Повар из Бремена, разработчик продукта и эксперт по продуктам питания Себастьян Леге показывает в «Уловках Ferrero - Nutella, Yogurette & Co. под контролем», что такое детский батончик, пралине Mon Chéri и многие другие успешные продукты итальянской группы.
Семейная группа, базирующаяся в Альбе, небольшом городке в северо-западном итальянском регионе Пьемонт, имеет годовой оборот своей продукции в размере 11,4 миллиарда евро. Сегодняшняя империя была основана после Второй мировой войны в 1946 году итальянским кондитером и предпринимателем Пьетро Ферреро-старшим. Он также был изобретателем популярного крема с ореховой нугой Nutella. Его внук Джованни Ферреро теперь является боссом и владельцем компании. С личным состоянием в 22,7 миллиарда евро он входит в число 50 богатейших людей мира.
Сладкие продукты Ferrero хорошо известны и популярны. Согласно исследованиям и экспериментам создателей документального фильма, успех кроется в сырье, рецепте, инновациях и «хитрости для здоровья».
Трюки с сырьем
В главе «Уловки с сырьем» создатели документального фильма рассказывают о Нутелле. «Сливки с ореховой нугой - это звезда королевства Ferrero», - говорится в нем, а эксперт по продуктам питания Себастьян Леге объясняет: «Даже Stiftung Warentest определил, что ни одна из копий не сравнится с оригиналом Ferrero. Для пробы на прохожих в Дюссельдорфе он пытается взломать код Nutella. Но, по словам производителя, в креме всего несколько ингредиентов - фундук, сахар, какао, ванилин, сухое обезжиренное молоко, пальмовое масло и эмульгатор. - и он может легко скопировать продукт соответственно результат удивителен.
Результаты исследования двух основных ингредиентов крема становятся совершенно серьезными: фундук и пальмовое масло. В конце концов, закупочная политика Ferrero осуществляется за счет работников и окружающей среды.
Пальмовое масло поступает в основном из «тропических стран с низкой заработной платой Малайзии, Индонезии и Папуа-Новой Гвинеи» и обычно выращивается в огромных монокультурах, которым часто приходится уступать место тропическим лесам. «Вырубка лесов - это серьезный удар по глобальному климату. Также была уничтожена среда обитания многих видов животных. Даже появление новых пандемий, возможно, можно объяснить вырубкой тропических лесов», - говорится в фильме. Тропические леса были вырублены и для Ferrero? Компании задают этот вопрос, а также вопрос о возможном детском труде на плантациях фундука в Турции.
Рецепты, инновации и здоровье
Глава «Рецептная хитрость» посвящена «самому большому секрету империи Ferrero: как они делают все таким вкусным?» Здесь Себастьян Леге тоже проводит испытание. Результат в Берлине ясен. В «Уловках здоровья» основное внимание уделяется продукции самой разнообразной детской марки Ferrero, которая пользуется популярностью у детей. Здесь молоко в первую очередь рекламируется на упаковке. И лабораторный результат действительно подтверждает: "Микроэлементы кальций, калий, натрий и магний включены - даже в больших количествах", но…
Глава «Инновационный трюк» удивительно забавна, когда речь идет, помимо прочего, о пьемонтской вишне. «В Пьемонте мы выращиваем очень мало вишни», - говорит представитель местной ассоциации в документальном фильме. Но откуда берется сердцевина пралине? Ответ во вторник вечером: "Пьемонтская вишня раннего урожая…"