Еда по-прежнему несправедливо распределяется по миру. Одни решили слишком много, другие слишком мало. Именно это побудило 37 ученых создать Планетарную диету здоровья. Особенность: эта диета должна применяться ко всему человечеству и спасти нашу землю.
На самом деле термин «диета» здесь неуместен. Потому что в отличие от преимущественно краткосрочной диеты, которая часто направлена на снижение веса, «земная диета» представляет собой долгосрочное изменение рациона. Это должно не только принести пользу планете - «планетарному», - но и предотвратить болезни и укрепить здоровье - «здоровье».
Разные расы должны изменить это
Но что в меню? Неудивительно для большинства: овощи. Люди должны потреблять не менее 300 граммов его каждый день. Есть также 250 граммов молочных продуктов и 232 грамма продуктов из цельного зерна. Ровно до грамма на тарелке также должно быть 75 граммов бобовых, 50 граммов орехов, 29 граммов курицы, 28 граммов рыбы, жалких 14 граммов говядины, баранины или свинины и ровно 13 граммов яиц, а значит что воскресный бранч с обязательным яйцом на завтрак довольно сложен, потому что сколько яиц в 13 граммах?
Если верить исследованию, к 2050 году можно будет накормить около десяти миллиардов человек без разрушения планеты. Однако сложность заключается в реализации. Поэтому людям во всем мире необходимо изменить свои привычки в еде. На практике это означает меньше рыбы для азиатов, меньше красного мяса для европейцев и жителей Северной Америки. Сегодня в африканских странах потребляется в семь раз больше рекомендуемого количества крахмалистых растений. Теоретически «Земная диета» может многое сделать для нашей планеты: меньше парниковых газов, сохранение биоразнообразия и больше питьевой воды. Остается только один вопрос: могут ли люди так радикально изменить свои привычки в еде? И: Как отделить яйцо с точностью до 13 грамм?