Рынок растительных альтернатив мясу, рыбе и другим продуктам переживает бум. По данным Федерального статистического управления, в первом квартале 2020 года было реализовано около 20 000 тонн заменителей мяса, что на 37% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Среди производителей также много компаний, которые изначально в основном производили мясо и ко. Обзор лучших альтернатив.
Эти производители мяса теперь также производят вегетарианскую пищу
Все больше и больше производителей продуктов питания, известных своими мясными продуктами, включают в свой ассортимент вегетарианские заменители, например, Rügenwalder Mühle, которая теперь продает больше продуктов без мяса, чем продуктов, содержащих мясо. Iglo также стал производителем заменителей мяса в начале 2020 года и представляет различные растительные альтернативы в инфографике. Под брендом «Зеленая кухня» производитель замороженных продуктов предлагает готовые блюда, такие как лазанья с веганским фаршем, паста с веганским фаршем нарезанныеили перец чили син карне, а также постные бургеры с гороховым белком, фрикадельки или куриные наггетсы.
Такие компании, как Meica, Gutfried или Wiesenhof, также предлагают растительные заменители мортаделлы, чайной колбасы, куриных наггетсов и многих других продуктов. Такие компании, как BeyondMeat или LikeMeat, являются настоящими пионерами в области заменителей мяса. Обе компании уже несколько лет занимаются производством таких блюд, как гамбургеры, донер-кебабы, курица, сардельки и тому подобное.из растительных белков.
Лучшие веганские альтернативы рыбе
Перелов рыбы в морях и растущая забота об окружающей среде также беспокоят любителей рыбных продуктов, поэтому рынок продуктов-заменителей растет и здесь. Те, кто цепляется за детские воспоминания, такие как рыбные палочки капитана Игло, теперь также найдут то, что ищут, в продуктах-заменителях: бобы, пшеница и соя превращаются в рыбные палочки без рыбы.
У таких компаний, как Vantastic Foods, Veganz или Viana, есть даже рыбное филе, стейки из тунца и копченый лосось. И даже икра теперь доступна полностью без рыбы: такие компании, как Stührk и даже Ikea, производят растительные альтернативы икре из жемчужин бурых водорослей и водорослей хлореллы.
Также есть хорошие заменители сыра и др
Когда дело доходит до молочных продуктов, все больше и больше компаний открывают для себя преимущества продуктов растительного происхождения. Органический производитель Dennree первоначально продавал молочные продукты только с 1974 г. Между тем, в ассортименте можно найти различные заменители молока на растительной основе - от напитков из овса и полбы до напитков из риса и кокоса. Среди различных крем-фреш от Dr. У Oetker уже несколько лет есть веганская версия на основе сои.
Для многих сыр является последней преградой перед полностью веганской диетой. Но и здесь можно найти все лучшие и лучшие альтернативы на растительной основе: от пармезана до нарезанного сыра, от сливочного сыра и сыра для пиццы до феты, такие производители, как Sojananda, Simply V, Violife, Wilmersburger, Bedda и Taifun, теперь предлагают множество продукты-заменители, которые по вкусу и консистенции напоминают «настоящий» сыр.