Во время Месяца азиатско-тихоокеанского американского наследия СЕГОДНЯ рассказывается об истории сообщества, боли, радости и о том, что будет дальше с движением AAPI. Мы будем публиковать личные эссе, истории, видео и специальные предложения в течение всего мая.
Всплеск случаев COVID-19 в Индии, включая вариант B.1.617, уже более месяца создает кризис в стране. В начале мая NBC News сообщил, что в Индии зарегистрировано более 300 000 новых случаев заболевания 12-й день подряд, в результате чего общее число инфицированных в Индии достигло почти 20 миллионов.
Когда Басу Ратнам, ресторатор из Нью-Йорка и основатель закусочных INDAY, увидел, что кислород доставляется по воздуху в Индию на фоне всплеска случаев COVID-19 в стране, ему было трудно справиться с ситуацией. и хотел внести свой вклад, чем мог. Две с половиной недели назад он связался со своей сетью коллег-рестораторов, чтобы спросить, готовы ли они принять участие в инициативе, кампании «1 миллиард вдохов», где все доходы пойдут на поставку кислорода.
«Я созвонился со всеми этими индийскими рестораторами, которых я знал и друзьями, и каждый хотел что-то сделать, каждый чувствовал, что должен сыграть свою роль», - объяснил Ратнам. «Мы сами только что оправились от последствий COVID, но в глубине души мы знаем, что то, что произошло с нами здесь, не идет ни в какое сравнение с тем, что все еще происходит (в Индии)».
Как и многие продовольственные бренды, которые объединили усилия для сбора средств на борьбу с кризисом COVID-19 в Индии, в том числе для увеличения истощения запасов кислорода, Ратнам собрал 28 ресторанов по всему миру, чтобы собраться вместе, чтобы повысить осведомленность и собрать пожертвования на борьбу с COVID-19. 19 операций по оказанию помощи в Индии.
Рестораны-участники в крупных транспортных центрах, таких как Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Торонто, Ванкувер, Лондон, Чикаго и других, первоначально будут предлагать блюда в период с 23 по 29 мая по той же цене, что и 10-килограммовый запас кислорода. официальный сайт кампании. Партнерские фонды 1 Billion Breaths, Oxygen for India и Give India Oxygen получат 100% выручки от этих обедов с целью собрать 250 000 долларов в течение недели.
Джимми Ризви, владелец Gupshup в Нью-Йорке, который будет участвовать в кампании, рассказал TODAY Food о том, как кризис в Индии повлиял на его семью, в том числе на его брата, который находится в Дели.
«Истории, которые я слышу от семьи, друзей, новости, просто обескураживают», - объяснила Ризви. «И людям не так много медицинской помощи. Это просто заставляет меня чувствовать себя обескураженным. Итак, когда Басу связался со мной и рассказал мне об этой инициативе, я сказал: «Ну, чем я могу помочь». вернуться в свою страну, отдать долг своему народу».
Gupshup будет осуществлять онлайн-доставку и вывоз прямо через свой веб-сайт на местном уровне и приготовит семейный ужин - или «пир», как его называет Ризви, - с вегетарианскими и невегетарианскими вариантами на выбор.
Ризви надеется, что люди, даже если они не из городов, где расположены 28 ресторанов, все равно будут искать возможности внести свой вклад, делая пожертвования напрямую на дело через веб-сайт 1 Billion Breaths.
Coterie, ресторан с индийским влиянием, только что открылся в Чарльстоне в марте, но его владелец Джереми Бак уже надеется оказать влияние, приняв участие в кампании 1 Billion Breaths. Бак, который ранее руководил программой напитков в ресторане в Индии, видел, как кризис повлиял на его друзей, а также на семью его невесты. Он знал, что хочет помочь, но, поскольку его ресторан был таким новым, он не знал, как это сделать, пока не наткнулся на кампанию 1 Billion Breaths.
Ресторан Бака будет предлагать «Тали опыт» по цене 86 долларов США на двоих в рабочие часы ресторана с понедельника, 24 мая по 29 мая, включая один из его фирменных коктейлей или безалкогольный напиток.
Ракель Вольф-Джадейя и ее муж Джей Джадеха, владельцы The Onion Tree и Maa's Indian Kitchen, примут участие в кампании на этой неделе, пожертвовав 10% своего валового дохода на поддержку дела. Джадеджа, иммигрировавший в Соединенные Штаты в 2002 году, сказал TODAY Food по электронной почте, что он чувствует «грусть и беспомощность» из-за того, что происходит в Индии.
«Многие, кому не пришлось умирать, мертвы - не потому, что они были смертельно больны, - скорее из-за отсутствия базовой инфраструктуры - в основном кислорода», - пояснил он. «Подталкивание и разговор с Басу Ратнамом, и вот, я обнаружил, что сотрудничаю с десятками индийских ресторанов по всему миру, собирая деньги, чтобы оказать столь необходимую помощь и буквально помочь Индии дышать. Я смирен и благодарен за то, что у меня есть возможность стать частью этой кампании."
Джей Сети, соучредитель The Host Hospitality Group, и его племянник Ашиш Сети, директор отдела продуктов питания и напитков в отеле Host в Ричмонд-Хилле, Онтарио, всегда посвящали часть своей работы пожертвованиям местным сообществам и организациям, поэтому участие в кампании «1 миллиард вдохов» было «легко.”
«На всех нас сильно повлияла Индия, мы говорим об этом в наших ежедневных разговорах, и у большинства наших поваров и рабочих есть семьи дома», - сказал Ашиш TODAY Food. «Мы знали, что нам нужно как-то помочь, это было своего рода выяснением того, каким образом мы можем оказать наибольшее влияние и сделать так, чтобы все стало лучше».
Хозяин будет предлагать вегетарианские и невегетарианские блюда для двух человек по цене 87 долларов за коробку, а также коробку для четверых по цене 105 долларов, при этом все доходы от этих коробок пойдут на пользу делу.
Ашиш рад видеть, что рестораны по всему миру собираются вместе, чтобы поддержать одно универсальное дело и иметь возможность оказывать долгосрочное влияние.
«Очень приятно видеть, что люди, на которых мы равняемся, и люди, которые равняются на нас, объединяются для чего-то гораздо большего, чем то, что наш собственный ресторан мог бы сделать сам по себе», - объяснил он. «Так что очень приятно видеть, что все собираются вместе на глобальном уровне, и это заставляет нас чувствовать, как небольшой ресторан и семейный бизнес, что мы можем иметь довольно устойчивое и большое влияние, особенно когда мы собираемся вместе.”
Ратнам надеется, что инициатива 1 Billion Breaths поможет создать инфраструктуру, чтобы создать момент и повысить осведомленность о кризисе в Индии, а также обеспечить поддержку текущих потребностей в течение длительного времени.
«Я думаю, что понимание, которое мы создали, заключается в том, что люди, особенно индийско-американское сообщество, хотят найти способ оставаться вовлеченными и оставаться на связи», - сказал Ратнам. «И я думаю, что рестораны созданы для этого, они созданы для создания сообществ и подачи еды».
Полный список ресторанов-участников смотрите на сайте кампании и в Instagram.