Как и само Рождество, все началось с ребенка. За исключением того, что это был не ребенок, завернутый в пеленки, окруженный ладаном и миррой, а тофуркий «ребенок» Майли Сайрус, гордо изображенный под большой мешковатой футболкой и окруженный гигантскими серебряными воздушными шарами.
Но с этим изображением родился Veganmas. Потому что в этом году индейку помиловал не только Трамп, но и мы.
2017 год стал моментом, когда веганство – как и чистое питание – стало мейнстримом. Новое фуд-порно в Instagram - это не мясо, блестящее в собственном соку, но достойно отмеченное такими фразами, как plantpowered и veganpower, а также через аккаунты с мускулистым звучанием, такие как @bosh.tv и @templeofseitan.
Итак, на наш праздничный стол пробилось веганство: от постных свиней в пледах (ага, есть даже факон) до бледной, округлой, косоглазой искусственной индейки, приготовленной своими руками. из тофу и подается со всеми обычными (вегетарианскими) украшениями. Но с рецептами, включающими такие заменители, как джекфрут (идеально подходит для имитации тянущейся, слоеной, мясистой текстуры), сейтан (идеально подходит для имитации жареной курицы) и, конечно же, тофу, которого сейчас много в Instagram, он не станет таким старым. жаркое из сухих орехов.
Знаменитый повар Гиззи Эрскин, которая сама в прошлом была «заядлым мясоедом», сократила потребление мяса из-за плохих условий содержания животных и воздействия отрасли на окружающую среду. Новый веганский энтузиазм привел к тому, что в этом месяце она произвела фурор своим всплывающим кафе Pure Filth в галерее Тейт Модерн. Подавая снисходительную пищу без животных продуктов, она считает, что рост веганства связан с нашим растущим знанием последствий того, что мы кладем в рот. «У Netflix есть несколько отличных шоу о воздействии индустрии на окружающую среду, таких как Cowspiracy и Okja, - говорит Гиззи.«Кроме того, такие аккаунты в Instagram, как Thug Kitchen, вызывают у людей активный интерес».
«По моим прогнозам, в 2018 году одним из главных новогодних обещаний будет есть меньше мяса», - продолжает Гиззи. Что плавно подводит нас к самой большой новогодней тенденции воздержания 2018 года: Veganuary.
По крайней мере, вино напитается.