Что может быть лучше во Всемирный день вегана, чем тот факт, что каждый восьмой британец является вегетарианцем или веганом, и что в целом пятая часть из нас пытается сократить потребление мяса?
Веганская революция, к счастью, имеет очень мало общего с PETA, выставляющей напоказ обнаженных женщин, как если бы они были мясом, и все, что связано с заботой о благополучии животных, воздействии на окружающую среду и здоровье, согласно исследованию, проведенному Вэйтроуз.
Цифры основаны на исследовании покупателей всех сетей супермаркетов Великобритании, а не только тех, кто делает покупки в Waitrose, и в целом каждый пятый британец пытается каким-то образом сократить потребление мяса и молочных продуктов. или другой. Супермаркеты быстро пытаются догнать всплеск веганства, и Натали Митчелл, глава отдела развития бренда Waitress, сказала The Guardian: «В этом году мы наблюдаем, как веганская еда становится мейнстримом».
‘Готовы ли они дома, покупают ли готовые продукты или посещают новые веганские рестораны, люди обнаруживают, что это восхитительно на вкус’
Кроме того, это может быть намного дешевле, чем есть мясо, несет меньше хрюканья: «Я мужчина, послушайте, как я реву над этим большим жирным колом», мужественности и, если быть откровенным, когда вы делаете веганский ужин, вам не нужно беспокоиться о том, что сырое мясо или яйца загрязнят вашу разделочную доску, руки, ножи и раковину, верно?
Отчет Waitrose также показал, что две трети молодых людей в возрасте от 18 до 34 лет, которые смотрели фильм «Голубая планета», в котором показано воздействие большого пластика на маленьких существ, с большей вероятностью используют многоразовые пластиковые стаканчики вместо одноразовых. пластиковые бутылки.
Однако все это интересное понимание новых привычек в еде и питье было слегка омрачено фурором с участием Уильяма Ситуэлла, который редактировал журнал Waitrose Food. Мы говорим «отредактировано» в прошедшем времени, потому что он был редактором заголовка, пока его электронное письмо не стало достоянием общественности.
Журналист-фрилансер Серен Нельсон, которая оказалась веганом, предложила ему статью о веганстве и растительной пище. Его ответ? «Как насчет сериала об убийстве веганов одного за другим. Способы поймать их? Как их правильно допросить? Разоблачение их лицемерия? Насильно кормить их мясом? Заставить их есть стейки и пить красное вино?’
Нельсон затем отправил это в BuzzFeed как часть более широкой презентации о том, как обращаются с веганами, но редакторы BuzzFeed посчитали, что тот факт, что редактор журнала о еде отпустил такую шутку, сам по себе заслуживает освещения в печати. Ситуэлл, который время от времени появляется в качестве судьи на Masterchef, теперь подал в отставку со своего поста в Waitrose Food, вызвав дебаты о том, сталкиваются ли веганы с фанатизмом, сродни, скажем, расизму (подсказка: на самом деле нет, вы можете выбрать сейтан, вы не можете выбрать цвет кожи), должно ли личное электронное письмо быть увольнением и является ли веганство о том, чтобы быть снежинкой или быть нравственным. Однако наша самая большая проблема со всеми последствиями - это то, что мы называем «говядиной» в этом пост-мясном мире? Слово «борьба» звучит иначе…