В следующем месяце будет опубликована The Cookbook Book (Phaidon), в которой есть страница из классических кулинарных книг за последние двести лет, от «Управление домашним хозяйством миссис Битон» до эпической «Певцов и свингеров на кухне», которая включает в себя такие жемчужины, как рецепт хот-догов Rolling Stones. Итак, вот наша подборка книг этого сезона и то, как можно похвастаться их освоением.
Еще много - Йотам Оттоленги
У Йотама была целая глава в Plenty под названием «Могучий баклажан» за много лет до того, как смайлики сделали его универсальным символом «немного промаха» - он, по сути, король приготовления здоровой пищи, которая занимает полдня на кухне. чтобы разобраться, но тогда вы кажетесь чем-то вроде богини. Plenty More полон таких же самых безвкусных рецептов, как и раньше, но тайский суп из красной чечевицы - это своего рода эликсир от похмелья. Сделайте чан, когда у вас есть время, и наслаждайтесь самодовольством, когда вам это нужно. Просто не забудьте сказать, что вы делаете это с тех пор, как несколько лет назад оно появилось в Guardian…
(Ebury Press)
Friends Food Family - Саша Уилкинс
Саша Уилкинс - LibertyLondonGirl, и это очень похоже на стиль ее блога, приправленного советами по поводу игристых вин и где купить старинную посуду. Конечно. Рецепты, несомненно, восхитительно выглядят и являются отличным источником вдохновения, но мы не уверены на 100%, что они так просты, как она утверждает. Но… ее лекарство от похмелья: жареные ньокки с моцареллой и помидорами бесподобны. Это так же эпично, как это звучит, и может быть сделано перед повтором X Factor, когда вся ваша винтажная посуда полна пидорских окурков.
(Кадриль)
Современный способ питания - Анна Джонс
Если вы ассоциируете вегетарианскую пищу с бесконечным пресным сыром и/или ханжеской чечевицей, вам нужна Анна Джонс в вашей жизни. Она много лет работала с Джейми Оливером, она пишет как человек, с которым хочется посидеть за одним столом, и эта книга - дизайнерская мечта. В нем также представлены рецепты, называемые такими вещами, как Raw Thai Citrus Crunch Salad, что звучит так, как будто пропустить гамбургер может быть не так уж плохо. Ее оладьи, полные зелени, утверждают, что это занимает десять минут, и мы проверили их. Это больше похоже на 12 минут, а версия с кабачками намного проще, но они чертовски хороши.
(4-е сословие)
Хемсли + Хемсли
Звезды здорового питания лета, сестры Хемсли, кажется, были повсюду со своими яркими питательными лакомствами. Можем ли мы зайти дальше, чем восхищаться их тупыми челками в инстаграме, и на самом деле использовать книгу? Ну да и нет. В книге есть многое, что вы не можете делать, если у вас есть работа, но тогда их салаты отлично подходят для тех дней, когда вы устали от айсберга и помидоров, а рагу из говядины с кабачками - это то, что вам нужно. вдохновленный.(Расскажите это всем!) По сути, это спаг-бол без чувства вины - соус отличный, а спагетти из кабачков - невероятно - забавные, простые и по-настоящему вкусные.
(Ebury Press)
Как есть - Найджелла Лоусон
До фазы домашней драмы, даже до фазы домашней богини, Нигелла готовила простую, вкусную еду, которая не требовала переоборудования арендованной кухни или похода на рынок Боро за странным ингредиентом. «Как есть» - это кулинарная библия, а ее лингвини с моллюсками - это быстрый рецепт, который может превратить весь дерьмовый рабочий день в норму за 20 минут. Попробуйте одно из великолепных переизданий, и вы будете наслаждаться им всю жизнь.
(Chatto & Windus)