Ваше просекко слишком сладкое? Итальянская полиция просекко может вскоре положить этому конец, так как было изъято 750 000 литров просекко, произведенного двумя производителями популярного игристого вина.
Итальянские политики гневно отрицали обвинения, сделанные в прошлом году британскими стоматологами, убежденными в том, что чрезмерное употребление сладкого просекко может нанести вред зубам. Чтобы заявления об «улыбке просекко» оставались заявлениями, итальянская полиция продолжает свои усилия по искоренению просекко, которое не соответствует его строгим правилам. Например, не добавлять сахар в просекко на неправильной стадии.
Зачем добавлять сахар в просекко? Инносенте Нарди, глава консорциума производителей в регионе Конельяно-Вальдоббьядене, на севере Италии, недалеко от Тревизо и Венеции, сказал The Times: «Некоторые производители, которые собрали урожай слишком рано в этом году, могли иметь низкое содержание алкоголя. и попытался увеличить его с сахаром.’
Добавление сахара в просекко допустимо на втором этапе его производства, когда в смесь добавляются дрожжи (поскольку они смешиваются с сахаром с образованием CO2, пузырьков в вашем шампанском), но не на первом этапе. приготовления просекко, когда виноград бродит. Это незаконно, поэтому все это просекко было конфисковано.
Подполковник Винченцо Николетти, который командует подразделением отряда в Тревизо, сказал The Times: «Мы полагаем, что сахар добавлялся примерно в треть конфискованных просекко во время их брожения, чтобы повысить содержание алкоголя. что строго запрещено.
Какова судьба этого просекко, спросите вы, потому что вы были бы счастливы выпить его, с сахаром или без? Его превратят в уксус, который, как мы боимся, уже не так уж пригоден для питья.
Надеюсь, это не повторится слишком скоро. Нарди очень хотел произвести впечатление: «Это были два из 181 производителя в нашем консорциуме; полицейский контроль означает, что мы поддерживаем качество.«Еще одна работа, которую проделал продовольственный отдел итальянской полиции, - запретить разливное просекко, поскольку по закону оно продается только в бутылках. К счастью для них, дело не только в рейдах и конфискациях поддельного просекко, так как часть работы включает в себя дегустацию, чтобы гарантировать качество, понимаете.