Ульрике Франк - певица и актриса по образованию. Она начала свою карьеру еще будучи студенткой с выступления в мюзикле Эссена «Джимми Дин». Затем она получила роли в комедийном мюзикле Марко Римы «Сохраняй хладнокровие» и вестерне-мюзикле «Джефф». Затем Фрэнка потянуло на телевидение. После нескольких небольших ролей второго плана она впервые стала известна телезрителям в 1999 году на канале ProSieben в роли транссексуалки Юлии Брейер в сериале «Мальорка - Зухе нач дем рая».
В 2000 году она получила свое первое участие в популярном сериале «RTL» «Gute Zeiten, Schlechte Zeiten» и спин-оффе «Großstadtträume». В обоих сериалах она изначально воплощала Тину Циммерманн. Также ее видели в качестве приглашенной актрисы в сериале «За решеткой - женская тюрьма». С 2002 года Ульрике Франк является постоянным участником программы «Gute Zeiten, Schlechte Zeiten». Она олицетворяет коварную Кэтрин Флемминг, возможно, самую мерзкую телевизионную тварь Германии. «Флемминг» впервые появился в качестве второстепенной роли в эпизоде 2631, но стал одним из главных героев сериала с эпизода 2948.
Миссис «Флемминг» - бывшая героиня «Джо Гернер» и не очень популярна в сериале. Из-за холодного и коварного характера у роскошной дамы мало друзей. Однако самой Фрэнк эта роль очень нравится - настолько, что она до сих пор не думала об уходе. При этом характер героини сериала «Кэтрин Флемминг» в последнее время немного изменился. А пока она тоже проявляет чувства и пытается добиться успеха без хитрых махинаций.
2004 Ульрике Франк также стояла перед камерой в немецко-швейцарской телевизионной театральной постановке «Эмилия». В нем она сыграла роль графини Орсины. В 2005 году ее также потянуло на театральную сцену. Она играла в пьесах «Семейные узы» Ральфа Хоххута и в «Женщинах Пикассо» Брайана МакАвера. В 2007 году Франк также был замечен на экранах в сериалах 'Ein Fall für Zwei - Bittere Finding' и 'SOKO Leipzig - A New Life'.