Это очень питательно
Известная на протяжении тысячелетий в Южной Америке киноа - это настоящий суперпродукт, богатый белком, медью, магнием, цинком, железом, фосфором и другими ингредиентами, которые редко встречаются в одном продукте.
Содержит кверцетин и кемпферол
Квиноа обязана своим чудесным свойствам ценным флавоноидам, растительным антиоксидантам, которые особенно полезны для здоровья. В частности, в киноа в больших количествах содержатся два флавоноида: кверцетин и кемпферол. Во многих исследованиях на животных было показано, что кверцетин и кемпферол обладают противораковыми и антидепрессантными свойствами. Таким образом, включив киноа в свой рацион, вы получите пользу от этих замечательных флавоноидов.
Содержит большое количество клетчатки
Чудесная лебеда имеет очень высокое содержание клетчатки, большая часть которой является нерастворимой, но без существенного недостатка растворимой клетчатки, которая снижает уровень холестерина и способствует снижению веса.
Не содержит глютен
Поэтому идеально подходит для людей с непереносимостью глютена. Однако, согласно исследованиям, добавляя в наш рацион киноа вместо картофеля, кукурузы и рисовой муки, мы улучшаем качество своего рациона, обеспечивая наш организм пищей, богатой антиоксидантами.
Он содержит большое количество белка и всех необходимых нам незаменимых аминокислот
Квиноа богата незаменимыми белками, которых в ней больше, чем в злаках.
У него низкий гликемический индекс
Гликемический индекс измеряет, насколько быстро повышается уровень сахара в крови при приеме пищи. Употребляя в пищу продукты с высоким гликемическим индексом, мы постоянно чувствуем голод, что приводит к ожирению. Такие продукты, столь распространенные в западном мире, вызывают диабет и сердечные заболевания. Тем не менее, киноа имеет низкий гликемический индекс - 53 - но содержит много углеводов, поэтому это не идеальный продукт для низкоуглеводной диеты.
В нем много микроэлементов
Многие продукты сегодня не имеют достаточного количества микроэлементов. Киноа, однако, богата магнием, железом, цинком и калием. Однако он также содержит заменитель, называемый фитиновой кислотой, который препятствует усвоению этих микроэлементов. Одним из решений этой проблемы является замачивание киноа перед приготовлением, чтобы свести к минимуму содержание фитиновой кислоты.
Он полон антиоксидантов
Богатая антиоксидантами киноа, как говорят, борется с десятками болезней. В исследовании наибольшего количества антиоксидантов между киноа и 10 другими продуктами киноа заняла первое место!
Идеально подходит для диеты
Если мы хотим похудеть, мы должны сжигать больше калорий, чем потребляем. Насыщенная белком киноа активирует обмен веществ, благодаря чему мы дольше чувствуем себя сытыми.
Легко включить в свой рацион
Вкусно и хорошо сочетается со многими блюдами. Всегда, в зависимости от типа, обязательно промывайте его водой, чтобы удалить сапонины, хотя большинство коммерческих типов уже промыты.