В магазинах жареной курицы происходит жизнь. Если раньше это и вызывало сомнения, то прошлогодний трехсерийный сериал «Магазин жареных цыплят» на канале 4 подтвердил это. Неотъемлемая часть почти каждой главной улицы Лондона, да и всей остальной страны, куриные лавки - это современный микрокосм, о котором можно написать эссе.
Но вместо того, чтобы писать эссе, C4 сделали то, что у C4 получается лучше всего - они установили камеры в магазине Roosters Spot на Clapham High Street, и позволили волшебству развернуться. Со всеми душераздирающими эмоциями и чуть менее красными ругательствами, чем в документальных фильмах о больницах (я до сих пор утверждаю, что они могли бы назвать его «Покусать каждую минуту»), «Магазин жареных цыплят» очаровал нацию рассказами о дружбе, амбициях, гневе., политика, романтика и ароматные приправы.
Была философия от студентов-подростков, получающих свое куриное блюдо после колледжа, и мудрость от местных жителей Клэпхэма, которые наблюдали за развитием этого района с 60-х годов. Весь этот опыт был похож на размазывание барабанной палочки по бумажному пакету и поднятие засаленного окна, чтобы мы могли заглянуть через него на человечество.
Или что-то. В основном это просто очень, очень заставило нас хотеть 2шт, чипсы и Fanta.
Прошел год, а Roosters Spot все еще кудахчет. «Теперь это туристическая достопримечательность, - говорит Мухаммад Захид, работающий в магазине с момента его открытия в 2009 году. - Люди приходят сюда по выходным и начинают искать камеры в углу. Это довольно забавно. У нас много клиентов из Австралии, потому что Channel 4 показывал сериал и там».
Менеджер смены Мухаммад, 26 лет, теперь единственное знакомое лицо, оставшееся за прилавком, так как все остальные сотрудники, представленные в программе, перешли в другие магазины Roosters Spot. Имран с детским лицом получил повышение, а бывший менеджер Али теперь владеет еще одной франшизой в Уолтемстоу. Филиал сети в Брикстоне также прославился в начале этого года в программе ITVLet Me Entertain You, что дало большим боссам повод для ликования.
«После открытия нашего первого магазина в 2009 году Roosters Spot превратилась в одну из крупнейших сетей быстрого питания в Великобритании с пятью успешными магазинами Roosters Spot», - хвастается сайт компании. Да, статистика может быть не на 100% точной… но вы должны восхищаться такой наглостью.
«Я думаю, что у них в этой стране большое будущее, куриные магазины», - говорит Мухаммед, и он, вероятно, прав. Там, где наши родители, бабушки и дедушки, возможно, флиртовали за пирогами и ананасовыми оладьями в местной закусочной (заткнитесь, я хочу верить, что это правда), сегодня другое мясо правит насестом фаст-фуда.
Британский рынок жареных цыплят, как сообщается, стоит от 15 до 20 миллиардов фунтов стерлингов - в Лондоне на каждую 1000 человек приходится один куриный магазин
Британский рынок жареных цыплят, по сообщениям, стоит от 15 до 20 миллиардов фунтов стерлингов, в то время как в Лондоне на каждую 1000 человек приходится один куриный магазин. Пробираясь через толпу, чтобы получить свою порцию соли в субботу вечером, часто может показаться, что все тысячи собрались одновременно.
Конечно, этика, стоящая за всем этим производством цыплят, могла бы стать основой для многих других документальных фильмов, но это была часть радости The Fried Chicken Shop - все, что нам показывали, было представлено без осуждения.
Жареный цыпленок - это запах ночных автобусов, губка, которая впитывает нашу водочную колу (или Aperol Spritzes - это, в конце концов, Clapham), и бальзам, который успокаивает наше горе на выходных. Если это не достаточно поэтично, это также была любимая еда Майи Энджелоу - хотя птицы, которых они подают в Roosters Spot, подаются с картофелем фри и шипучей газировкой, а не с листовой капустой и кукурузным хлебом.
Полезно, но все мы знаем, что после полуночи калорий не существует. Или когда их едят стоя, под ужасным светом. Или украл чужой пластиковый поднос.
И Roosters Spot также предлагает более легкие варианты, такие как шашлыки на гриле и роллы, на которые, по-видимому, приходится больше продаж, чем вы думаете. «Курица-гриль очень популярна - я думаю, что более 50 процентов наших клиентов покупают курицу-гриль, а не жареную. Это наш самый продаваемый продукт», - говорит Мухаммад. «И это моя любимая вещь в меню».
Что делает Roosters Spot намного лучше, чем KFC или McDonalds через пару дверей? «Я думаю, что это гораздо лучшее качество», - говорит он. «Дело в том, что они производят замороженные продукты, а мы - свежие. Они не делают жареных вещей. У Петухов свои рецепты, свои специи, даже своя глазурь на чипсах. Наши клиенты любят вкус».
Конечно, знают, хотя у них тоже есть свои представления об этих волшебных ингредиентах. «Я думаю, что это соль», - говорит Лаура Доус, 24-летняя покупательница произведений искусства, которую мы встречаем в Roosters Spot в субботу вечером. «Цыпленок хорош… для Клэпхэм-Хай-стрит».
Зайдет ли она днем в куриный магазин? 'Нет. Даже если бы я хотел стать трезвым, я бы не выдержал. С похмелья тоже не могу».
О да, выпивка. Некоторые из самых сжимающих задницу неловких моментов шоу были пьяной болтовней - те разговоры с флуоресцентным освещением, которые вы считаете такими остроумными и обжигающе проницательными в 4 часа утра, с животом, полным выпивки, и кулаком, полным хрустящего мяса бедра. Оказывается, они редко бывают остроумными или проницательными, но из них получаются великолепные телешоу.
Мы также можем представить, что толпа дымящихся гуляк создаст довольно адский опыт по другую сторону прилавка, особенно когда, как Мухаммед, вы на самом деле не пьете. Но он мило щедр на эту тему, даже по отношению к игрокам, которые становятся агрессивными.
‘В основном они не знают, что делают, когда напиваются. Мы понимаем. Мы должны оставаться терпеливыми, оказывать им самое лучшее обслуживание». Иногда это немного похоже на работу медсестры? «Можно и так сказать», - усмехается он.
Одним из самых приятных аспектов телесериала был дух товарищества коллег из куриного магазина и их готовность мириться с одними из самых больших придурков в Лондоне. Мы все вместе съеживались, когда клиенты просили официантов обнять, допрашивали их об их карьерных амбициях или, в одной сцене, бросались через прилавок без особой причины.
«Я к этому привык, я очень терпелив», - говорит Мухаммед. «Если я думаю, что не могу себя контролировать, я выхожу через заднюю дверь и прошу сделать это одного из моих коллег. Мы заботимся друг о друге».
Оана Преда, менеджер по продажам, живущая в Клэпхэме, считает, что этикета в курином магазине практически не существует. «Большую часть времени вы на самом деле не замечаете других людей - вы просто хотите поесть и уйти». Мы встретили ее в Roosters Spot после выпивки с друзьями в субботу вечером. «Я даже не знала о телешоу, - призналась она. «Мне просто очень нравится их курица».
Но на каждого покупателя, сосредоточенного на съедении картофеля фри, найдется еще один, который смотрит куда-то еще. От фраз пикапа, которые делают Dapper Laughs похожим на Кэри Гранта, до новых пар, заявляющих о своих чувствах через глотки майонеза, The Fried Chicken Shop удалось выручить 2 фунта стерлингов.99 блюд на вынос с едой любви.
В конце концов, если вы представляете себе кого-то в 3 часа ночи под яркими огнями ада с куриной кожей в зубах, это, вероятно, так и должно быть.
Если вы представляете себе кого-то в 3 часа ночи под яркими огнями ада с куриной кожей в зубах, это, вероятно, должно быть
Лаура видела, как это происходит в реальной жизни. «На днях мы были в Далстоне, и я зашел в куриный магазин и не знал, куда делся мой друг, мы все его искали, и мы нашли его держащимся за руку с девушкой над жареным цыпленком. Они смотрели друг другу в глаза. Это, наверное, самая романтичная вещь, которую я когда-либо видела в курином магазине», - говорит она.
Мухаммад и его коллеги отбивали множество любовных заигрываний в шоу (в некоторых случаях это были редкие примеры домогательств между женщинами и мужчинами, которые заставляли вас хотеть кричать: «ОСТАВЬТЕ МУЖЧИНУ И ЕГО БУМАЖНУЮ ШЛЯПУ В ПОКОЕ!» у телевизора), но он настаивает на том, что работа в Roosters Spot расширила его кругозор и сделала его более непредубежденным.
‘Одним из моих самых интересных опытов был Джесси, мужчина в женской одежде? Я никогда не видел его в своем магазине до этого телешоу, а потом он начал заходить. Раньше я смотрел на него на улице и думал о разных вещах… но потом, когда я разговаривал с ним, слушал, как он делится своими идеями., я нашел его интересным. Изменяет сознание.’
Джесси уже стала чем-то вроде местной знаменитости в Клэпхэме и стала одной из выдающихся звезд шоу. «Это не имеет никакого отношения к тому, кто я сейчас, я оставила все это позади», - протестовала она в одной памятной сцене, когда группа пьяных девушек спросила, как ее звали в прошлом. «Я противоположность тому, кем я был. Разве вы не обращали внимания?’
Нация обратила на это внимание, и с тех пор Джесси опубликовала книгу самопомощи под названием Путешествие к себе. Многие другие завсегдатаи шоу до сих пор едят в Roosters Spot, в том числе пара подростков Тайрон и Лия, которые в конце первого эпизода узнали, что ждут ребенка.
«Они возвращаются, и мы даем им маленькие угощения», - говорит Мухаммад. - Однако не все. Руководство высокого уровня присылает инструкции о том, кого мы можем вознаградить за их лояльность».
Вы подозреваете, что если бы они начали раздавать халяву каждому лояльному покупателю, прибыль упала бы до небес - особенно сейчас, когда они являются самыми известными продавцами курицы в Лондоне.
В последнее время люди начинают так много драк в магазине?
‘Нет… только по выходным, - говорит он, как всегда дипломатично. «Или иногда и по будням».
Тем не менее, кажется, что, несмотря на то, что нам нравилось наблюдать за ними, сотрудники Roosters Spot получают такое же удовольствие, наблюдая за жизнью, которая проходит через их двери. «Хэллоуин был оживленным, - говорит Мухаммад. «Мы видим много хороших костюмов, и некоторые из наших сотрудников тоже наряжаются. Мы просто стоим за прилавком, смотрим и празднуем со всеми. Это как шоу».
Как показывают шоу, это, вероятно, более интересно, чем ваш обычный грязный танцпол. И, честно говоря, в городе бесконечных очередей, коктейлей по завышенным ценам и придурков, часто великий уравнитель пост-клубной ленты может казаться лучшей частью вашей ночи.
Или, как однажды красноречиво выразилась моя подруга Джесс: «Я люблю гулять. Потому что тогда ты сможешь съесть куриный бургер после».
В конце вечера я разочаровал Мухаммеда, заказав жареного цыпленка, а не на гриле. Но эй - иногда жир действительно является словом.
Нравится? Вы можете найти это интересным…
Восстановите свою среду с помощью этой игры для начинающих
Как избавиться от похмелья - стиль Барчика
Как использовать эту игру «У меня никогда не было» в своих злых целях