В честь Национального дня авокадо сегодня насладитесь одним из суперфруктов, которые являются отличным источником мононенасыщенных жиров, витамина Е, витаминов группы В и фолиевой кислоты. Они также содержат больше растворимой клетчатки, чем другие фрукты, а также ряд полезных минералов, таких как железо, медь и калий.
И хотя авокадо содержит жир, в основном это мононасыщенные жиры, которые, как было доказано, снижают уровень так называемого «плохого» холестерина или липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Журнал Американской медицинской ассоциации проиллюстрировал пользу фрукта для здоровья, изучив группу пациентов с избыточным весом, которые придерживались диеты с умеренным содержанием жиров, включая один авокадо в день.
Исследование показало, что у них было значительно меньше ЛПНП, чем у людей, которые придерживались той же диеты, но без авокадо. Кроме того, у пациентов на диете с авокадо был более низкий уровень общего холестерина и триглицеридов или жира в крови.
Достаточно медицинских исследований. Сосредоточимся на вкусности. Один из самых вкусных способов употребления авокадо - это гуакамоле. Вот рецепт этого мексиканского деликатеса:
Домашний гуакамоле
Ингредиенты
3 средних спелых авокадо, очищенных и нарезанных кубиками
1 измельченный зубчик чеснока
1/4-1/2 чайной ложки соли
2 средних помидора, очищенных от семян и нарезанных, по желанию
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1/4 стакана майонеза, по желанию
1-2 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка измельченной свежей кинзы
Направления
Размять авокадо с чесноком и солью. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Подавайте с начос или используйте в качестве полезного соуса к свеженарезанным овощам.
1/4 чашки: 90 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных жиров), 0 холестерина, 78 мг натрия, 6 г углеводов (1 г сахаров, 4 г клетчатки), 1 г белков. Диабетические обмены: 1-1/2 жира.
Другие замечательные способы употребления авокадо:
Посыпьте простой авокадо лимонным соком или вашей любимой приправой, а также небольшим количеством паприки или бальзамического уксуса для интересного эффекта.
Намазать авокадо на тост, чтобы приготовить вкусную начинку без холестерина.
Нарежьте авокадо в салате или добавьте его в гамбургер или обертку для придания кремообразности.