Я всегда был большим любителем пробовать сумасшедшие, невероятные десерты, которые в последнее время занимают все наши ленты в Instagram.
Поэтому, когда я пролистал блюдо под названием «WTF Waffles» из Clinton Hall (фуд-холл, расположенный в Вильямсбурге, Бруклин), мои сладкоежки просто не смогли устоять перед шансом попробовать его.
Если бы моей 5-летней девочке дали возможность сложить все ее любимые блюда на одну гигантскую тарелку, это было бы так. Я посетил Клинтон-холл, чтобы узнать, что действительно вдохновило это декадентское блюдо для новой оригинальной серии TODAY Food «Больше лучше?»
Оказывается, человек, придумавший это блюдо, на самом деле был вдохновлен своим детством на приготовление этого десерта. Телли Хацигеоргиу, основатель Clinton Hall, родом из Греции. В детстве он говорил, что всегда посещал с друзьями ресторан под названием «Млечный путь», расположенный в пригороде Афин.
«Будучи 12-летними, мы собирали каждую копейку, которая у нас была», - сказал Хацигеоргиу. Он продолжил описание мечтательного блюда, которым он наслаждался со своими приятелями: мороженого, гору взбитых сливок, а затем политый сверху шоколадным сиропом. Так что это было похоже на вулкан!»
Hatzigeorgious создал собственное угощение размером с вулкан, и он говорит, что самое интересное в этом невероятном десерте - наблюдать, как клиенты пытаются понять, как его съесть, когда дело доходит до стола.
Команда, создавшая это конкретное блюдо, создала множество итераций, используя различные десертные ингредиенты. Конечным результатом стал красивый, инстаграмный десерт высотой 2 фута!
Я пошел на кухню, чтобы заглянуть за кулисы того, как повара Clinton Hall на самом деле укладывают эту штуку. Чтобы собрать вафельную башню, шеф-повар Дэррил Хармон аккуратно выкладывает большие шарики мороженого (конечно, с посыпкой!) между воздушными вафлями. Затем стопка увенчивается кусочком праздничного торта - блюдо также доступно в шоколадном и красном бархатном вариантах - еще мороженое и вихрь радужной сахарной ваты, образующий основу, похожую на облако. И мы упомянули леденцы?
Конечным результатом является съедобная башня дженга из сладких угощений, которая слегка покачивается.
В дополнение к различным вкусам, десерт также доступен в праздничных вариантах, выпущенных ограниченным тиражом.
Несмотря на впечатляющую высоту, десертная башня не развалилась на части, пока я не начал ее пожирать. Я спросил Хацигеоргиу, не уронил ли кто-нибудь блюдо по пути к столу, и он признался, что, хотя он видел много грязных лиц, залитых взбитыми сливками, не было ни одного несчастного случая, прежде чем десерт попал к посетителям.
Вафля WTF, которая обойдется вам в 25 долларов, определенно является тем угощением, которым лучше всего наслаждаться с группой друзей, и это делает обед действительно веселым (если не довольно грязным). Прежде чем атаковать эту штуку, я также рекомендую тщательно разобрать ее на части и использовать вилку и нож… или вы можете просто сделать то же, что и я, и попытаться откусить гигантский кусок.
Вердикт? В Clinton Hall больше, безусловно, лучше, потому что вы получаете около пяти десертов в одном, так что каждый найдет что-то для себя.
Кроме того, если вам интересно, нет, я не спрашивал о калориях.